Miel d’Acacia

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Ce miel est prisé par les consommateurs pour sa douceur et son aspect liquide, le miel d’acacia représente la plus forte vente de miels monofloraux. La production française, toujours insuffisante, et complétée par des importations massives en provenance des pays de l’Est, en particulier de Hongrie. L’acacia dit de « Chine » a un goût totalement différent. Souvent de qualité aléatoire, il affiche rarement son origine de façon claire.

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Description

Aire de récolte: s’il existe dans toute la France des bois d’acacias où il est possible de récolter ce miel de manière ponctuelle, certaines régions sont plus favorables : bassin parisien, Centre ou l’Est. Notre récolte se fait dans l’Ain et dans l’Isère.

Floraison: capricieuse. Lors des années fastes, en quelques jours les acacias blanchissent comme neige et l’air embaumé annonce une grande miellée.

Récolte: Fin mai début juin. Très irrégulière : elle peut être abondante ou inexploitable. Sensible aux gelées tardives, aux vents et aux orages.

Couleur: très clair, limpide. Jaune pâle irisé de vert.

Parfum et saveur: Son arôme rappelle de manière discrète le parfum de la fleur. Sa saveur est très douce.

Cristallisation: Le miel reste très longtemps liquide. La présence de nectars exogènes accélère la cristallisation, toujours très fine.

Conservation: il a une excellente conservation.

Caractéristiques: considéré comme un régulateur intestinal, ce miel est recommandé pour les jeunes enfants.

Informations complémentaires

Poids ND
Dimensions ND
Poids

250g, 500g, 1Kg

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