Miel de châtaignier

Description

Parfum et saveur : Une odeur forte suave, des saveurs boisées et une certaine amertume caractérise le miel de châtaignier.

Aire de récolte :  Le châtaignier est bien présent dans le massif des Maures où hiverne une partie de nos ruches.

Couleur : Une couleur ambre foncée, puis une déclinaison de marrons à l’état solide.

Cristallisation & conservation : Ce miel a une très bonne conservation et reste liquide durant plusieurs mois. La cristallisation peut s’avérer “grossière”.

Caractéristiques : Un trésor de la ruche, aux multiples bienfaits. Réputé bénéfique pour la circulation sanguine, le miel de châtaignier est reconnu aujourd’hui pour ses qualités cicatrisantes. Il est riche en oligoéléments : potassium, magnésium, manganèse et baryum.

Le châtaignier en quelques mots :

Floraison : La floraison se fait de fin juin-à début juillet. Généreuse, sécrétant des effluves entêtants, elle s’échelonne sur une quinzaine de jours.

Récolte : La récolte du miel de châtaignier se fera courant le mois de juillet. Régulière : amoindrie par les grosses chaleurs et au contraire favorisée par les rosées matinales.

Un caractère bien trempé, des arômes puissants et une une persistance en bouche importante.
Laissez-vous tenter !

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